Gemüse der Saison – Zucchini²

~ Annika ~ 5 Kommentare

Was mich echt glücklich macht: meine Kinder lieben Obst und Gemüse! Sie probieren gern neue Sachen aus und ich finde das großartig. Dazu zählt auch Zucchini, was beide auch ganz einfach mal frisch in Scheiben geschnitten mit etwas Salz essen – wie Gurken. 🙂

Hanna mag besonders gern Zucchinisuppe und hat sie sich heute zum Abendessen wieder mal gewünscht. Mir ist wichtig, dass es gut schmeckt und vor allem aber super einfach und schnell zuzubereiten ist.

Für meine Zucchinisuppe heute waren meine Grundzutaten Zucchini (ca. 2kg) und eine große Gemüsezwiebel.

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Beides habe ich grob gewürfelt, in Öl angebraten und mit ca. 1l Gemüsebrühe abgelöscht. Nach 15min leichtem Kochen gabs für den Geschmack noch eine Sahne (200ml) und natürlich Salz! Pürieren, fertig. Ich sag euch, das ist so (!) einfach – traut euch und ihr werdet eine köstliche Suppe auf den Tisch bringen. Hier das Endergebnis:

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Und weil es gerade so viele Zucchinis bei uns gibt (von meinem kleinen Gemüsegarten berichte ich euch an einem anderen Tag), habe ich auch noch schnell panierte Zucchinischnitzel gemacht! So sehen sie aus:

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Dafür habe ich meine Hauptzutat einfach in Scheiben geschnitten und in dieser Panierstation wie richtige Schnitzel behandelt:

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Mehl, Eier und Semmelbrösel – in dieser Reihenfolge. In Öl ausbacken und salzen. Schon stehen sie auf dem Tisch! Paul hat ganze 5 Schnitzel gegessen. 🙂

Ach, und ich habe noch ein Ratebild: Kennt ihr dies?

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😀 Ich freue mich auf eure Antworten und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und natürlich Gutes Gelingen!

Eure Annika

Mmmhh… Zwiebelbrot

~ Annika ~ 2 Kommentare

Wo ich das Rezept mal gefunden habe, weiß ich gar nicht mehr. Das ist lange her! Aber es kommt auf jeder Grillparty so gut an, dass ich ganz oft die doppelte Menge nehme. Gestern war es wieder so weit…

kochtopfheldin

Dieses Brot ist super leicht zu backen und keiner sollte Angst vor einem Hefeteig haben! Und so geht’s:

1 Würfel Hefe

300ml warmes Wasser

200g Kräuterschmelzkäse

1 EL Zucker

1 TL Salz

600g Mehl

mit Knethaken oder den Händen zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann ordentlich gehen lassen (->vergesst ihn einfach, dann wird er besonders gut 😉 ). Mein Teig ruht meistens um die 2h.

Wenn ihr mit dem Teig zufrieden seid und er sich mindestens verdoppelt hat, knetet ihn noch einmal durch und teilt ihn in 2 ungefähr gleich große Portionen (es werden 2 Brote gebacken). Dann solltet ihr ein Nudelholz zur Hand haben und jede Portion auf eine Größe von ca. 50x30cm ausrollen. Jetzt kommen noch einmal 2 neue Zutaten hinzu!

Bestreicht das Rechteck mit jeweils ca. 50g Butter und streut die Hälfte einer Tüte Zwiebelsuppe darüber (altenativ schmeckt auch Gyros lecker!). Dann rollt den Teig von der schmalen Seite her auf und platziert ihn auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier). Das fast fertige Brot sollte noch einmal 20min gehen, bevor ihr es oben auf mit einem scharfen Messer ein klein wenig einschneidet (für die Optik). Es wandert dann bei 200°C in den vorgeheizten Ofen und bleibt dort für ca. 25min.

Dazu passt (Kräuter-)Butter – oder ihr esst es ganz einfach so.

Gutes Gelingen und lasst mich wissen, wie gut es bei euch ankommt!

Eure Annika

Hallo (Koch)Welt!

~ Annika ~ Hinterlasse einen Kommentar

Ha, jetzt bin ich auch in der Blogosphäre angekommen 🙂 Schön, dass ihr zusammen mit mir hier seid!

Seit einiger Zeit wirbeln in meinem Kopf ganz viele und immer mehr Gedanken durcheinander… in Kombination mit meiner großen Liebe zum Kochen entsteht dieser Blog.

Ich möchte euch mit dieser, meiner Liebe anstecken, euch zeigen, was ich für meine Familie so auf den Tisch bringe und meine Lieblingsrezepte mit euch teilen. Dabei freue ich mich über jeden Kommentar und jede Anregung von euch!

Viel Spaß beim Lesen und Kommentieren!

Eure Annika